viernes, 2 de junio de 2017

GRACIAS A LA ABSTENCION DE LA "COSA " SIGUE RAJOY

DÍAS CONTADOS

Querida Presidenta

Teresa Lopez

Querida presidenta: Espero que al recibo de ésta se encuentre ya usted de nuevo perfectamente instalada en palacio. Ya sé que nunca se llegó a ir del todo, pero todos sabemos el desbarajuste que para una casa suponen unas semanas de ausencia. Permítame recordarle las causas pendientes con el único ánimo de hacerle más fácil retomar el hilo de los asuntos cotidianos.
Para empezar, el verano se nos ha echado encima sin que se conozcan aún los planes de contingencia -dicho en lenguaje del BOJA- para las vacaciones del personal sanitario. ¿Recuerda usted al doctor Candel? Pues ahí sigue, deseandito de pillarle en falta: dos hospitales completos para Granada, acuérdese. Y ojo con el cierre de camas para el verano. Que sí, que ya sé que las camas no se cierran, que se dejan en reserva, faltaría más. Pero, tenga en cuenta que últimamente se monta una marimorena en menos tiempo que el que tarda un ATS-DUE saturado del SAS en abrirle a usted una vía. El personal y el usuario, tantos años sufridores en silencio, tienen últimamente el gatillo fácil.
Y de los cursos de formación, ¿qué? Pues ahí están, enredados en la maraña burocrática, según dice la versión oficial, y más parados que la estación del AVE de Granada. Desde 2012 sin un solo curso para desempleados en la comunidad con más paro de la UE. Ahora se entiende lo de la ausencia de controles. Aquí, o las cosas se hacen a las bravas o no se hacen nunca.
Por cierto, a la machacada clase media la tiene usted rebrincada por el hachazo en las ayudas a las guarderías. No me lo cuente, que lo sé. Que las ayudas no se han reducido, sino que se han redistribuido entre quienes más las necesitan. Pero el caso es que ahí están los centros, con menos matrículas que nunca como consecuencia de la reordenación y amenazando con despidos.
¿Y le han contado ya lo del Supremo con los colegios de educación diferenciada? Pues sí, otra marcha atrás. Los niños con los niños, las niñas con las niñas y la Consejería de Educación que vuelve a envainársela.
No quiero agobiarla, pero si no han empezado aún con los presupuestos del 2018 ya están tardando. No; qué va a ser pronto. Usted mejor que yo sabe que estos pueden ser unos presupuestos electorales. Y Ciudadanos dice que esta vez no quiere carrete...

LOS RIESGOS DE VIVIR EN PAÑAMA

UN MANJAR DESDE BUENOS AIRES

Tarta de queso de dulce de leche.

La “Tarta de queso de dulce de leche” puede hacer que te olvides de la dieta si es que estás en la “operación biquini” o que no recuerdes que no te gusta el dulce, o incluso que te encuentres comiendo un trozo cuando habías decidido que hoy no tomarías postre, te aviso, esta tarta baja las defensas y no sabrás decir que no, y lo peor, hay serias posibilidades de que repitas.

A lo mejor estás pensando que exagero y no estarás muy desencaminado, exagero porque me gustan muchísimo las tartas de queso y tanto o más el dulce de leche, sin embargo tardé bastante en animarme a unirlos porque sencillamente, “no lo veía”, no procesaba mentalmente que hiciesen buena pareja, sin embargo un buen día decidí que no iba a seguir con la duda y alabado el día que terminé con el dilema porque esta tarta es una ricura y de las grandes, impresionante.

Tarta de queso de dulce de leche.

Molde desmontable de 20 cm de diámetro.

Frabisa: Frabisa

Cocina: Dulce

Ingredientes

Para la base
100 g de galletas (María o similar)
80 g de almendra molida
60 g de mantequilla en pomada
Relleno (TODO HA DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE)
750 g de queso mascarpone (o similar)
200 g de nata 35% de materia grasa (crema de leche)
50 g de azúcar glas
4 huevos L
60 g de maicena
1 cucharadita de vainilla
225 g de dulce de leche
Para la cobertura
200 g de dulce de leche

Instrucciones

Forra la base de tu molde desmontable con papel vegetal, coloca el aro y tensa.
Tritura las galletas y añade las almendras molidas y la mantequilla, mezcla bien hasta que tenga una textura de pasta.
Cubre ahora la base con la pasta de galletas y refrigera hasta el momento de su utilización.
Enciende el horno para que se vaya calentando, programa a 175º, con calor arriba-abajo y la rejilla en la segunda guía del horno contando desde abajo.
Añade a un bol los huevos y el azúcar y bate bien.
Agrega el mascarpone, la vainilla y el dulce de leche y continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Incorpora ahora la nata líquida y la maicena y sigue mezclando bien hasta formar una mezcla homogénea.
Recupera el molde de la nevera, vierte la mezcla en el molde. Para que no caiga con fuerza sobre la galleta, viértela sobre el reverso de una cuchara de ese modo caerá de modo irregular.
Hornea 15 minutos a la temperatura que has programado (175º), a continuación baja a 150º y hornea 80 minutos.
Pasado este tiempo, la parte central de la tarta estará ligeramente temblorosa, está bien que esté así, apaga el horno y deja la tarta dentro. Se terminará haciendo con el calor residual.
Yo la dejo toda la noche y por la mañana esta perfecta.
Una vez fría, desmolda, coloca en la fuente de servir y cubre con dulce de leche.
Sirve.

Frabiconsejos

El dulce de leche que más me gusta es el de marca San Ignacio, lo venden en GADIS y en El Corte Inglés, es un poquito más caro que los de otras marcas, pero la diferencia es muy notable.